Según un reciente informe publicado por WWF a nivel mundial se desperdician aproximadamente 2.250 millones de toneladas de alimentos, esto representa el 40% de toda la producción.. El número total ncluye el desperdicio en los establecimientos agropecuarios, en los comercios minoristas, en el servicio de alimentos, en los hogares de los consumidores, y en las etapas de transporte, almacenamiento, fabricación y procesamiento. La producción de alimentos utiliza una gran cantidad de tierra, agua y energía. El enorme desperdicio a nivel mundial tiene impacto en el cambio climático, contribuye a la degradación ambiental e intensifica la seguridad alimentaria. El desperdicio alimentario causa el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero.
